Alltid digg med vafler. Kanskje har du noen gulrøtter som snart må brukes? Disse gulrotvaflene er skikkelig sprø og gode i tillegg til å være næringsrike. Nyt med valgfri topping, søtt eller salt. Som lunsj eller dessert.

Gulrotvaffel

ca 10 vafler (9,5)

Ingredienser:

• 3 dl havregryn

• 2 dl hvetemel (annet mel)

• 2 ss sesamfrø

• 3 ss sukker (1 banan, honning, annen)

• 1 ts kardemomme

• 1 ts muskat (kan sløyfes)

• 1 ts ingefær (rasp tørket/fersk eller bruk krydder)

• 1/2 ts salt

• 5 dl melk (her kan du også bruke vann)

• 2 gulrøtter, raspet

• 2 økologiske egg

• 1 dl rapsolje

• 4 ss rømme/yoghurt (plantebasert alternativ)

Tilberedning:

1. Bland sammen alt det tørre.

2. Tilsett deretter gulrøttene og havremelk, rør inn.

3. Visp sammen egg og olje - bland dette inn i miksen sammen med rømmen og rør sammen. La røren svelle i ca 15 min før du steker.

4. Tilsett mer væske i form av melk eller vann om røren blir for tjukk.

Håper det smaker!