Spinat er en allsidig bladgrønnsak. Perfekt i salater, dampet, i smoothies eller gryter. Den milde smaken gjør den lett å kombinere med for eksempel pasta og omeletter. Spinat er i sesong fra mai til oktober og inneholder beta-karoten, folat, vitamin C, kalium og kostfiber, samt E, B6, magnesium og kobber. Beta-karoten omdannes til vitamin A og støtter hud og syn, mens folat, B6 og magnesium reduserer tretthet. Vitamin C styrker immunforsvaret og hjelper jernopptak, kalium er bra for blodtrykket, og kostfiber fremmer fordøyelsen.

Se etter hele, sprø og mørkegrønne blader uten gule flekker. Oppbevar spinaten mørkt og kjølig, helst mellom 0-2°C.

Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt.