Rask og enkel ramen

Ikke helt autentisk, men enkel, smakfull og fort gjort. Bruk de grønnsakene du har hjemme.

ca. 4 porsjoner      

Ingredienser:

• 2 hvitløksfedd

• 1 tommel ingefær

• Olje til steking

• 2 ss sesamolje (kan sløyfes)

• 3 ss soyasaus

• Chiliolje/chili

• Her brukte vi: 1 rødløk, grønnkål, vårløk, tomat

• Kan også bruke: spinat, kål, gulrot, mais, beter, sopp, spirer osv.

• 4 Egg

• Glassnudler/eggnudler

• Koriander

• Bønner (her hvite)

• 1 terning grønnsaksbuljong

• Lime

• 1 liter vann

• Salt og pepper
  

Tilberedning:

• Rasp hvitløk og ingefær rett i gryta. Ha i litt olje og fres dette sammen med litt rødløk til det er gyllent. Her kan du velge om du vil ha grønnkålen/spinaten i nå eller fersk rett i skålen ved servering.

• Tilsett deretter sesamolje, soyasaus, chiliolje/chili, en klype salt og pepper og en halv lime.

• Etter noen få minutter hell over vann blandet med grønnsaksbuljong og la dette koke opp.

• Kok opp nudlene etter anvisning på pakken og bløtkok eggene.

• Kutt opp resten av grønnsakene. Del eggene i to.

• Klart for servering. Legg eventuelt grønnkålen/spinaten i bunnen av skålen, deretter nudlene og hell over kraften. Topp med grønnsakene, egg, bønner, koriander og lime.

• Buon Appetito!

Oppskrift inspirert av:

Spoon: https://spoon.no/kjapp-ramen-med-kylling/

Matprat: https://www.matprat.no/oppskrifter/sunn/vegetarisk-ramen/