Flatbrød med yoghurt
Skikkelig gode og myke flatbrød. Perfekte til sausete middager, indisk- og midtøsten-inspirerte retter, dipper og salater. De er som en jukseversjon av naan-brød og smaker ekstra godt om du pensler på litt smør, hvitløk og urter.
Flatbrød med yoghurt (pannebrød)
Bruk lik mengde mel og yoghurt og juster mengde for færre eller flere flatbrød. Har også laget disse til taco - erstattet da halvparten av melet med maismel.
6 stk (4 store)
15 min
Ingredienser:
3 dl hvetemel / sammalt
3 dl yoghurt naturell / gresk (jo mer fett jo bedre)
1 ts bakepulver
Klype salt
Olivenolje
Hvitløksmør/olje
50 g smeltet smør / olje
1 fedd raspet hvitløk
fersk persille (mynte, koriander), finkuttet
Tilberedning:
Lag hvitløksmør om du ønsker.
Bland yoghurt, mel, bakepulver og salt i en bolle. Start å røre med sleiv, deretter bruk hendene.
Kna til deigen ikke henger igjen på hendene, men skal være litt klissete. Tilsett litt mer mel om nødvendig (kan til fordel stå litt i kjøleskapet, da blir den lettere å forme til).
Ha litt olje på kjøkkenbenken / arbeidsflaten / eller på deig og hender for å hindre at deigen fester seg.
Del deigen i 6 og rull til 6 kuler
Trykk ned med håndflaten eller bruk kjevle. Jeg synes det funket best med håndflaten.
Varm opp en stekepanne (non-stick) til middels-høy varme. Når pannen er varm - legg flatbrødet i pannen og stek på hver side i ca 30 sek til 1 minutt. Flatbrødet skal være dekket av brune flekker, men ikke brent. Bruk litt smør i panna om deigen fester seg.
Pensle smør på flatbrødene til slutt i steketiden eller når de er ferdige.
