Raske og enkle flatbrød med yoghurt
Skikkelig gode og myke flatbrød. Perfekte til sausete middager, indisk- og midtøsten-inspirerte retter, dipper og salater. De er som en jukseversjon av naan-brød og smaker ekstra godt om du pensler på litt smør, hvitløk og urter.
Flatbrød med yoghurt (pannebrød)
6 stk (4 store) 15 min Bruk lik mengde mel og yoghurt og juster mengde for færre eller flere flatbrød. Har også laget disse til taco - erstattet da halvparten av melet med maismel.
Ingredienser:
3 dl hvetemel / sammalt
3 dl yoghurt naturell / gresk (jo mer fett jo bedre)
1 ts bakepulver
Klype salt, kan sløyfes
Olivenolje
Hvitløksmør/olje
1 dl smeltet smør / olje
1 fedd raspet hvitløk
fersk persille (mynte, koriander), finkuttet
Tilberedning:
Lag hvitløksmør om du ønsker.
Bland yoghurt, mel, bakepulver og salt i en bolle. Start å røre med sleiv, deretter bruk hendene.
Kna til deigen ikke henger igjen på hendene, men skal være litt klissete. Tilsett litt mer mel om nødvendig (kan til fordel stå litt i kjøleskapet, da blir den lettere å forme til).
Ha litt olje på kjøkkenbenken / arbeidsflaten / eller på deig og hender for å hindre at deigen fester seg.
Del deigen i 6 og rull til 6 kuler
Trykk ned med håndflaten eller bruk kjevle. Jeg synes det funket best med håndflaten.
Varm opp en stekepanne (non-stick) til middels-høy varme. Når pannen er varm - legg flatbrødet i pannen og stek på hver side i ca 30 sek til 1 minutt. Flatbrødet skal være dekket av brune flekker, men ikke brent. Bruk litt smør i panna om deigen fester seg.
Pensle smør på flatbrødene til slutt i steketiden eller når de er ferdige.
Håper det smaker! 