Ovnsbakt sei med tomat og løk
Kjapp, enkel og rimelig hverdagsmiddag. Her kan du variere grønnsakene og tilbehøret som du vil. Anbefaler tomat og løk som base ellers er det bare å tilsette det du har tilgjengelig.
Her har vi brukt en bønnemiks som tilbehør, men du kan også ha pasta eller ris til. Om du har eller vil lage er det nydelig med en grønn pesto til dette. 🌱
Ifølge WWF's sjømatguide er seien en av våre viktigste matfisk og forvaltet godt. Se etter MSC - merket og spis sei med god samvittighet.
Ovnsbakt sei
- med tomat og løk
2 porsjoner
Ingredienser:
2 løk (gul, rød) / 4 sjalottløk
4 store modne tomater / 250 g cherrytomater (evt. 1 boks hakkede tomater)
2 hvitløksfedd
Olivenolje
1 rød paprika
1/2 økologisk sitron
2 seifileter (MSC - merket)
1 boks bønnemiks / hvite bønner / kikerter
Fersk persille / basilikum
Paprikakrydder
Chiliflakes
Salt og pepper
Tilberedning:
Finn frem en ildfast form og sett ovnen på 200 grader.
Kutt løk og tomat i båter, paprika i strimler. Fordel godt i formen. Du kan kutte opp grønnsakene i mindre biter om du liker det best.
Ha i hvitløksfedd (kan også grovhakkes), 2 sitronbåter, urter, hell olivenolje over grønnsakene og krydre med salt og pepper.
Sett formen i ovnen i ca 30 min. Rør litt rundt halvveis i steketiden. Her kan du også ha på folie om du vil.
Du kan krydre fisken før den skal inn i ovnen med paprika, chiliflakes, urter, salt og pepper eller toppe med dette etterpå.
Ta ut formen etter 30 min, rør inn bønnemiksen og tilsett fisken, sett inn formen igjen.
Seien er ferdig etter ca 10 - 12 min, følg litt med.
Voilá middagen er klar.
Håper det smaker!
Sjekk WWF’s sjømatguide her for flere bærekraftige fiskevalg.