Pannekaker med kikertlake
Fyll med salt eller søtt. Like gode sprø som myke. Og vet du hva? Det er faktisk bare tre ingredienser, eller fire hvis vi inkluderer saltet. Enkelt, men så utrolig godt! Ideelt å lage når eller etter du bruker kikerter (kikertlaken holder seg noen dager i kjøleskapet), ønsker å tømme skapene, har et stramt budsjett, er veganer, eller må lage pannekaker uten egg. Bruk mel og melk etter preferanse, her har jeg brukt landhvete og havremelk.
8 - 10 stk INGREDIENSER:
6 - 7 dl melk
4 dl mel
Kikertlake fra 1 boks (ca 2 dl)
En klype salt
Forslag: sukker, urter
SÅNN GJØR DU:
Bland mel og salt i en bolle. Tilsett halvparten av melken og kikertlaken, og visp godt. Deretter tilsetter du resten av melken og visper igjen. Kikertlaken kan gjøre røren litt fluffy om du visper godt, så gjerne det.
Tilsett røren mer melk/mel om du trenger. La røren stå i minst 30 minutter før steking.
Varm en non-stick stekepanne til middels varme +. Rør en gang til i røren før du steker, gjerne i smør (det liker jeg best). Stekes på den ene siden til den blir gyllen rundt kanten før du snur den. Den første pannekaken blir aldri perfekt, så den bør spises med én gang ;).
Fyll på med det du liker av salt eller søtt.
Håper det smaker! 
