RØDLØKSALAT
Denne lette salaten har blitt en yndling å ha tilgjengelig i kjøleskapet. Jeg kjøper ofte løk når jeg handler, siden det er en mye brukt ingrediens, men noen ganger blir det for mange, og da er denne salaten (og ellers) helt ideell å tilberede. Den passer til alle retter, i en wrap, oppå en salat eller sammen med litt hummus, chevre, til kjøtt eller fisk, ja du skjønner tegninga. ohlala.
Ingredienser: 2 - 3 rødløk, skjær i tynne skiver eller bruk mandolin
1 håndfull finhakket persille (du kan også bruke koriander/mynte eller en mix)
2 ss sumak
2 - 3 ss kaldpresset olivenolje
2 klyper salt
Sånn gjør du: Hakk rødløken og ha den i en mellomstor bolle. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt. La stå en stund før servering, til du ser løken mykner. Ha gjerne litt sitronsaft på toppen om du har.
