Tahini karamell

9. mars

Søt, kremete og luksuriøs.

Liker du både tahini og karamell? Da må jeg be deg om å prøve. Det beste er at den er klar på 5 minutter! Passer til både søte og salte retter. Lønnesirup er litt som flytende karamell allerede. Og tahini? Den tilfører en kremete og nøtteaktig smak som gjør sausen ekstra fyldig. Du kan velge om du vil tilsette litt vanilje, men et lite dryss av salt må du nesten ha for å virkelig løfte smaken!

Som jeg har lært etterhvert er det stor forskjell på tahini, og god tahini bør ha en fyldig, kremete og nøtteaktig smak, og den skal være delikat nok til å nytes direkte fra boksen. Konsistensen skal være lett klissete, men ikke overdrevet. Det er normalt å finne et lag med olje på toppen, så husk å røre godt før bruk for å blande ingrediensene.

TAHINI KARAMELL

Bruk til topping på epler, iskrem, pannekaker, grøt, yoghurt, stekte poteter, ovnsbakte gulrøtter og sjokoladekake. Andre forslag?

Ingredienser:

2 ss tahini
2 - 3 ss lønnesirup (agave)
En klype salt

Valgfritt:

1 - 2 ss vann
1/2 ts vaniljesukker

Sånn gjør du:

Finn frem en liten bolle og tilsett tahini. Rør inn lønnesirup og salt, juster sødme og salt etter smak.
Tilsett vann for en tynnere og mildere karamell, hvis ønskelig. Dette kan også gjøres senere om karamellen tykner litt.
Oppbevar karamellen i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker. Ta gjerne karamellen ut i god tid før bruk slik at den blir mykere.