Lun salat med gulrøtter, eple og chevré
Søt, hot og syrlig vintersalat med harissadressing.
Perfekt på tapasbordet, som siderett, med brød - til både tunge og lette middager. Om du ikke har blitt kjent med harissa enda så anbefales det å planlegge et møte. Her kan du f. eks tilsette appelsin, granateple og bytte på bruk av grønnkål og rødkål eller bruke begge. Behold basen - for den er så god, så god. For all del ikke utelatt dressingen.
4 porsjonerIngredienser:
Inn i ovnen:
500 - 700 g gulrøtter
1-2 ts harissa, sjekk hvor sterk din harissapaste er (noen er veldig sterke), jeg bruker merket Al’fez.
4 ss olivenolje
1 ts spisskummen
salt + pepper
Salat:
ca 200 g grønnkål (annen kål)
3 store epler, tynne skiver/terninger
Ovnsbakte harissagulrøtter
Ristede valnøtter (pekan, hasselnøtter)
ca 100 g chevré naturell - her fra Haukeli / annen geitost
Dressing:
4 ss olivenolje
2 ss honning
2 ss eplecidereddik
1/2 - 1 sitron, saften
1 ts dijonsennep
1 ts harissa
salt + pepper
Tilberedning:
Sett ovnen på 200 grader.
Kutt opp gulrøttene, gjerne i staver. Små eller store. Bland gulrøttene med krydder og olje i en bolle eller på et stekebrett.Sett inn i ovnen i ca 40 - 50 min, sjekk innimellom - tid avhenger av størrelse på gulrøttene og stekeovn.
Pause
Ha grønnkålen i en bolle (fjern stilken), tilsett olivenolje og bland godt med hendene. Rist valnøttene, lag og smak til dressingen og kutt opp eplene.
Ha gulrøttene, eplene og osten over grønnkålen, hell på dressingen og topp med nøttene. Bland alt i en bolle eller legg det lagvis på et fat. VOILÀ!
Like god dagen etter.
Håper det smaker!
Legg gjerne igjen en vurdering om du prøver oppskriften. Jeg setter stor pris på tilbakemeldinger og spørsmål, så ikke nøl med å kontakte meg hvis du har noe på hjertet.
- Maria