Oppskrifter med rødkål

Rødkål er en type hvitkål - den har rødlilla blader og hvite stilker på grunn av antocyanin. Rødkål kan brukes i salater, supper og som tilbehør, og den kan kokes, dampes, stekes, syltes eller wokes. Den er pen i råkostsalater og passer godt til surkål. Rødkål er rik på vitamin C, folat og kostfiber, noe som er bra for immunforsvaret og fordøyelsen. For best kvalitet skal rødkål ha tunge, glatte hoder, være frisk og ha flekkfrie blader. Den oppbevares best ved 0 - 2°C med høy luftfuktighet.

Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt