SYLTET KÅLSALAT

Syltet kålsalat er en lettvint rett som kan tilberedes raskt, har lang holdbarhet og passer til mange ulike måltider. Den fungerer utmerket som et smakfullt element til taco, fiskemåltider, som siderett til fetere middager eller som fyll i wraps. Juster salaten etter personlig smak, favorittgrønnsaker og hva du har for hånden.

---

Ingredienser:

• Rødkål og/eller hodekål

• Rødløk

• Kålrot

• Agurk

• 2 ts salt / 2 klyper flaksalt

KRYDDER / URTER:

• Hvitløk

• Ingefær

• Chili

• Pepper

• Persille

• Koriander

FORSLAG:

• Gulrot

• Tomat

• Oregano

SYLTELAKE:

• 1 del eddik

• 2 deler sukker

• 3 deler vann

• Salt etter smak

• Mengden lake du trenger avhenger av hvor mye du skal sylte. En enkel regel er at laken alltid må dekke det som skal syltes. Hvis du får for lite lake, er det lett å lage mer.

Vis full størrelse

Vis full størrelse

Sånn gjør du:

1. Start ved å ha rene beholdere, gjerne kok de på forhånd. Det viktig at de er sterilisert - spesielt om du skal oppbevare grønnsakene lenge.

2. Finsnitt grønnsakene (bruk gjerne mandolin) og ha over i en bolle.

3. Strø over saltet, bruk hendene til å kna saltet inn i grønnsakene til det slipper væske.

4. Kok opp eddik, sukker og vann, la laken småkoke til alt sukkeret er oppløst. Rør underveis.

5. Ha krydder, chili, ingefær og hvitløk i bunnen av ett stort eller flere små glass. Legg (dytt) deretter kålsalaten over.

6. Hell laken over grønnsakene til de er helt dekket. 

7. La grønnsakene stå i romtemperatur til de er avkjølt. Oppbevares så kjølig og mørkt.

Håper det smaker! 

---