Digg asiatisk-inspirert omelettrulade

Frisk, smakfull og tynn omelett som minner om pannekaker, kun laget av egg og soyasaus. Her kan du variere fyllet utifra sesong, hva du liker og har i spisskammerset.

Asiatisk-inspirert omelettrulade

4 tynne omeletter med fyll

Ingredienser:

Fyll:

2 gulrøtter, rapset
2 vårløk, finhakket
1 sjalottløk
100 g spinat, oppkuttet
1/2 chili, finhakket
1 ss ingefær, raspet eller finhakket
2 hvitløksfedd, raspet eller finhakket
Saften av 1 lime
2 ss nøytral olje
1 ss sesamolje
0,5 dl sesamfrø (eller mengden du ønsker)
Salt og pepper
Tips: koriander, peanøtter, tofu og kål

Omelett

4 økologiske egg
2 ss soyasaus

Tilberedning:

Start med fyllet slik at smakene kan sette seg. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Visp godt sammen eggene og soyasausen. Ha en teskje olje i stekepannen og stek omelettene på medium varme. Skal stekes kun på en side.
Når omeletten har stivnet helt, la den gli over på et bakepapir og avkjøl.
Eggeblandingen skal være nok til 4 omeletter. Man kan evt blande ett og ett egg med en halv spiseskje soyasaus for lettere å dele opp.
Fordel fyllet på omelettene og rull sammen til en fast rulade og del opp i to eller tre biter.
Server med soyasaus og sesamfrø eller sweet chilisaus, eller begge.