Misosuppe med potet
Rask, enkel og billig4 porsjonerDe gode norske potetene møter japansk tradisjon. Til denne suppen trenger du bare noen få ingredienser og er klar på under 30 min. Potet, miso, tare/bladgrønnsaker, buljong/dashi, vårløk og vipps så har du en suppe.
Hva er Miso? Miso er laget av fermenterte soyabønner og er rik på umami-smak. Den gir en unik dybde til supper, sauser og marinader, og kan til og med brukes i dressinger for en ekstra smakfull opplevelse. Med et variert utvalg av miso som hvit, gul eller rød kan du eksperimentere med forskjellige smaksprofiler for å tilpasse rettene dine. Uansett om du lager en klassisk misosuppe eller en kreativ miso-glaze, vil du oppdage at denne naturlige ingrediensen kan løfte smakene til nye høyder.
Miso inneholder protein, fett (mest av det flerumettede) og er rik på mineraler og sporstoffer som f.eks jern, jod, kobber og magnesium (Matvaretabellen, 2024).
Du kan tilsette tofu eller en annen proteinkilde for et fullverdig måltid, sopp, nudler eller ris. Suppen passer fint som en lett middag, forrett, siderett, varmende lunsj eller til en kald kveld.
Ingredienser:
2 - 3 store poteter
1,2 L vann
1 buljongterning / dashi
7 g tørket tare (butare/wakame), kan sløyfes
2 store never med grønnkål eller spinat, evt frossen
3 - 4 ss lysebrun misopaste (jeg bruker økologisk miso fra Yutaka)
2 vårløk eller 1/3 purre
Tilberedning:
Start med potetene. Vask, skrell og kutt dem i staver eller terninger.
Legg potetene i en kjele med 1,2 L vann og buljongterning. La det koke lett i 5 minutter med lokk før du tilsetter tare og/eller bladgrønnsaker. La det småkoke i ytterligere 5 minutter med lokk. Sjekk potetene med en gaffel; de skal være myke, men faste.
Ta ut litt av vannet, bland inn miso med en gaffel eller visp og hell det tilbake i suppen. La det stå på svak varme uten lokk i noen minutter. Miso skal helst ikke koke.
Tilsett vårløk før servering.
Håper det smaker!
