Ovnsbakt rødbethummus
Kremete ovnsbakt rødbethummus. Godt som dipp, pålegg, i lefser, til middagen eller på tapasbordet.
Beter er næringsrike, hardføre, holder seg lenge i kjøleskapet og kan brukes til så mangt. Som regel er beter tilgjengelige hele året.
OVNSBAKT RØDBETHUMMUS
Denne oppskriften passer også om du har kokte beter - da bare hopper du bare over ovnsdelen.
Ingredienser:
I ovnen:
2 rødbeter, gjerne medium str (evt 1 rødbete, 1 polkabete)
3 - 4 hvitløksfedd
2 ss olivenolje
1 ss eddik (eplecider, balsamico)
1 - 2 ts spisskummen / ras el hanout / harissa
Salt og pepper
I blenderen:
1 boks kokte kikerter (ca 200 g)
Rødbetene
0,5 - 1 dl kikertvann
Saften av 1 sitron
2 ss olivenolje
2 ss tahini
Mer krydder?
Tilberedning:
Sett stekeovnen på 200 grader
Skrell og kutt opp betene. Ha på et stekebrett, i en ildfast form eller i folie sammen med hvitløk, krydder, eddik og olje.
Sett i stekeovn på midterste rille i 40 - 50 min (kommer litt an på hvor store rødbetbitene er). Sjekk med en gaffel om de er ferdige, skal være myke.
Ta ut av ovnen og la betene avkjøle seg litt.
Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til ønsket konsistens.
Før du tar hummusen ut av blenderen smak til med krydder og sitron. Tilsett mer væske i form av kikertvann eller olivenolje om nødvendig.
Her toppet med olivenolje, sesamfrø og finhakket persille.
Nyt!
Holder seg i kjøleskapet i 6 - 7 dager i tett beholder. Kan også fryses.
