Saftig bananbrød med havre

Saftig, sunt og mektig bananbrød - helt perfekt når du har overmodne bananer. Brødet kan lages med eller uten egg og holder seg saftig i minst én uke i kjøleskapet. Kan fryses. Nydelig som frokost, mellommåltid, lunsj og som niste. Dessert?

Brødet smaker godt alene, men blir ekstra digg toppet med smør, peanøttsmør, kremost med bær, syltetøy eller ost.

Bananbrød med havre

1 brødform

Her kan du variere innholdet etter hva du har i kjøkkenskapene. Med eller uten sjokolade, uten nøtter, dadler, med eple - kanskje er det eplesesong? Finn din beste mix, jeg holder en knapp på denne.

Du kan også lage muffins av denne røren. Det blir ca. 12 muffins og stekes i ca 40 min. Sjekk med en gaffel i midten av en muffins - det skal henge litt deig igjen på gaffelen.

Ingredienser:

  • 3 modne bananer (+ evt 1 til topping)

  • 50 g raps eller olivenolje / romtemperert smør

  • 2 egg (kan sløyfes)

  • 2 epler / 2 ss eplejuice / 2 ss eplemos (kan sløyfes)

  • 1 ss honning / agave

  • 1 ts kanel, kan sløyfes

  • 1 ts havsalt

  • 1 ts bakepulver

  • 100 g havregryn (havremel)

  • 130 g hvetemel (mix av sammalt og siktet /annet mel)

  • 2 - 3 dl melk (yoghurt naturell / gresk)

  • 5 - 6 oppkuttede dadler / tørket frukt

  • 40 g hakkede valnøtter, pekan, andre nøtter (+ evt noe til topping)

  • 20 - 30 g mørk sjokolade i biter (+ evt noe til topping)

Som variasjon har jeg også tilsatt bær og cottage cheese i deigen.

Tilberedning:

  1. Sett ovnen på 180 grader

  2. Om du bruker eple - riv eller kutt, stek i litt smør og kanel til det blir mykt.

  3. Mos banan, rør inn olje, egg, honning og melk med en gaffel.

  4. Tilsett stekt eple / evt 2 ss eplejuice

  5. Vend inn bakepulver, salt, kanel, havregryn og mel - rør godt.

  6. Hakk opp nøtter, sjokolade og dadler og ha i røren.

  7. Smør en liten brødform eller bruk bakepapir. Hell røren i formen. Topp med sjokolade og nøtter om du vil. Dytt det litt ned i røren.

  8. Sett inn i ovnen i 50 - 60 minutter. Sjekk med en gaffel om brødet er ferdig, litt som henger igjen på gaffel går fint.

  9. Det er viktig at du lar bananbrødet avkjøles på benken før du tar det ut av formen.

  10. Nyt med ditt favorittpålegg.

  11. Oppbevar gjerne brødet i en tett boks i kjøleskapet. Da holder det seg saftig og godt lenge. 

Håper det smaker!
Oppskrifter, Sommer, Vår, VinterMaria Di Lorenzobanan, brød, havregryn, epleKommentar