Persisk salat med agurk, tomat og rødløk (Shirazi-salat)
Shirazi-salat, kjent som Salad-e Shirazi, er en lett og syrlig persisk salat bestående av agurk, tomater og rødløk, smaksatt med friske urter, olivenolje og dynket i limejuice.
Den fungerer som en utmerket kontrast til tunge, smørholdige risretter, fyldige gryteretter, grillmat, hummus og falafel — nærmest uendelig med muligheter. Dette gjør den til et ideelt tilbehør til praktisk talt enhver hovedrett. Den er også veldig rask å tilberede. PLEASE MAKE IT!
INGREDIENSER:
1 agurk, kuttet i små terninger
200 - 250 g tomat, kuttet i små terninger
1/2 rødløk, finkuttet
1 - 2 never ferske urter (persille, koriander, gressløk, basilikum, dill)
Saften av 2 lime
2 ts tørket mynte (evt fersk)
4 ss extra virgin olivenolje
Salt + pepper
FORSLAG: paprika, sumak
SÅNN GJØR DU:
Tilsett de oppkuttede tomatene, agurken og løken i en medium stor bolle.
For smak, tilsett ferske urter, tørket mynte og en generøs klype salt og pepper. Til slutt, tilsett limejuice og olivenolje. Bland godt og smak til med krydder og evt mer lime.
Serveres ved romtemperatur eller litt kjølig. Smaker fantastisk dagen etter ;)
HÅPER DET SMAKER!
