Dumplings vegetar

Dumplings, dipsaus og Ramen

Gøy å lage, enklere enn man tror og nydelige smaker. Dumplingsfyllet kan varieres med alt fra fisk til søtsaker. Lett å lage med få ingredienser, så sjekk spisskammerset. Kanskje du allerede har alt du trenger. Oppskrift på Ramen finner du her.

Start med deigen:

Tilberedning:

  • Bruk en foodprosessor eller kna deigen godt. Ved elting, ha mel på benken.

  • Legg deigen i en tett forpakning (plast, boks e.l) så den ikke tørker ut. La gjerne stå kaldt fra 30 min til 2 timer.

Ingredienser:

  • 2, 5 dl hvetemel

  • 1 dl vann

processed_2019-11-07 11.53.49 1.jpg

Dipsaus:

Tilberedning:

  • Rør sammen ingrediensene og la dippen trekke i kjøleskapet mens du tilbereder resten.

Ingredienser:

  • 8 ss hoisinsaus

  • 2 ss søt soyasaus (ketjap manis)

  • 1 ss sesamfrø

  • saft av 1 stk lime

Dumplingsfyll:

Tilberedning:

Bruk de grønnsakene du liker best eller har hjemme og juster mengden etter smak og preferanse.

  • Her: stek først sjampinjong og squash. Skal stekes tørt for å få ut væsken.

  • Kutt resten opp i små biter, rasp eller bruk minichopper/foodprosessor. Det er lettere å fylle dumplingsene hvis fyllet er finhakket.

  • Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt.

Ingredienser:

  • Sjampinjong

  • Squash

  • Hvitløk

  • Ingefær

  • Chili

  • Vårløk

  • Gulrot

  • Kål

  • Koriander

  • 2 ss soyasaus

  • 1 ts sesamolje (kan sløyfes)

  • Raspet limeskall

Fra deig til dumplings:

  • Ta ut deigen. Skjær av 1/3 og legg resten tilbake i plastfolien.

  • Ha litt mel på benken og kjevle ut deigen til en 2 mm tykk leiv.

  • Stikk ut små sirkler med et litt stort kjøkkenglass eller noe annet som er ca. 6 - 8 cm i diameter. Dekk dem med plast og kjevle ut resten av deigen i to omganger.

  • Deretter kan du starte å fylle dumplingsene. Én og én. Legg i hånden og ha en god teskje fyll i hver. Smør litt vann langs kanten på den ene siden.

  • Brett deigen sammen, klem lett hele veien og lag folder langs kanten. Skal helst være helt tett så ikke fyllet faller ut under steking/damping.

I stekepannen:

  • Ha olje i en varm stekepanne.

  • Legg i dumplingsene og stek dem raskt på middels varme til de får en gyllen farge under.

  • Hell i 1 dl vann og legg på lokk.

  • Kok dem videre til alt vannet er fordampet og la dem steke videre i 2 minutter.

Voilà, håper det smaker!

Ble veldig godt med Dumplings til Ramen. Lager du for mange, kan de fryses ned til en annen anledning.

OppskrifterMaria Di Lorenzovegetar dumplings, vegetar, dumplings, Ramen, vegetarisk