De beste potetene
Poteter som både stekes og dampes i samme panne. Den sprø, gyldne overflaten som møter myk, saftig innside – matglede!
Perfekt som siderett eller i salat, men ærlig talt spiste jeg dem opp med en gang første gang jeg lagde dem. Det beste av alt? Det går fort og er enkelt.
POTET: bruk kokfaste poteter (ikke melne). Gjerne småpoteter eller nypoteter. Her brukte jeg nypoteter fra Reddal.
Ingredienser:
500 g småpoteter, delt i to
2 - 3 hele hvitløksfedd, med eller uten skall
Salt (etter smak)
2 dl kraft (buljong/vann)
10 g smør
Ønsket krydder: pepper, bbq krydder, tørkede urter, røkt paprika, chili
Sånn gjør du:
Del potetene i to, legg i kaldt vann med litt salt i 10 min. Slå ut vannet og skyll.
Varm en stor panne med olje over middels høy varme. Legg de halve potetene med snittsiden ned. Dryss over litt salt. Stek i 6–10 minutter til snittsiden er gyllenbrun.
Snu potetene så skinnsiden vender ned. Hell i grønnsaksbuljong, legg på lokk, og damp i omtrent 10 minutter eller til potetene er møre når du stikker med en gaffel.
Når kraften har fordampet (eller nesten forsvunnet), tilsett smør, hvitløk og ønsket krydder. Vær raus med krydderet.
Stek videre i ca 5 minutter mens du vender potetene, til de er blanke, gylne og godt dekket av krydder og smør.
HÅPER DET SMAKER!
Gi gjerne en tilbakemelding i kommentarfeltet!
