Det er ingen nyhet at vi heier på belgvekster - fremtidens mat. Her skal vi slå et slag for de fantastiske kikertene. Det finnes uendelig med måter å bruke disse på, her kommer vi med noen forslag.

Men først litt generelt om belgvekster

Belgvekster bidrar med en rekke plantestoffer, planteprotein, vitaminer og mineraler, men er først og fremst en suveren fiberkilde. Ellers er belgvekster en god kilde til blant annet jern, kalsium, folat og antioksidanter. Utenom soyabønner og peanøtter har belgvekster et lavt fettinnhold og har gode effekter på kolesterolet vårt. I tillegg er det gode nyheter til allergikere, dette er et naturlig glutenfritt matvalg.

I tillegg til at belgvekstene er sunne er de også bærekraftige. Les mer om dette her.

“Belgvekster som bønner, linser og erter er gode alternativer til kjøtt og fisk, og det anbefales at belgvekster brukes mer i norsk kost”

— Helsedirektoratet

Kikerter er svært rike på mange næringsstoffer, deriblant B9, jern og magnesium – essensielle byggeklosser det gjerne kan bli for lite av. De fleste av oss kan nyte en deilig hummus eller en saftig falafel, men glemmer kanskje kikertenes allsidighet. Et must i skapet synes vi. Holdbarheten er jo også skrytbar. Under vises noen få retter med kikerter, laget av det spisskammerset eller kjøleskapet hadde å tilby av innhold og rester.

Krydrede stekte kikerter

En velkjent snack du finner på gata i mange land. Serveres søte, salte eller “hotte”. Kan serveres med all verdens ulike krydder. Velg dine favoritter fra skapet.

Vask kikertene godt. Stek i stekepannen eller i ovnen. I stekepannen starter du med å steke litt hvitløk i olje, tilsett deretter det krydderet du ønsker. Smaker godt med for eksempel: paprika, spisskummin, garam masala, salt, pepper og cayennepepper. Try it!

Godt som snacks, men også i middagen.

Kikerter er svært rike på mange næringsstoffer, deriblant B9, jern og magnesium – essensielle byggeklosser det gjerne kan bli for lite av. De fleste av oss kan nyte en deilig hummus eller en saftig falafel, men glemmer kanskje kikertenes allsidighet. Et must i skapet synes vi. Holdbarheten er jo også skrytbar. Under vises noen få retter med kikerter, laget av det spisskammerset eller kjøleskapet hadde å tilby av innhold og rester.